Guía de viaje de Cebú: barranquismo, migraciones de sardinas y el mejor lechón de Filipinas

Cebú de un vistazo

¿Por qué visitar Cebú?

Cebú es el centro neurálgico de las actividades de aventura en las Visayas: practicar barranquismo por las gargantas de aguas turquesas de Kawasan, nadar entre el banco de un millón de sardinas de Moalboal, visitar islas de arena blanca… y luego volver a la ciudad para degustar lo que los filipinos de todo el archipiélago consideran el mejor cochinillo asado del país.

Cuándo visitar Cebú

La estación seca de Cebú (de noviembre a mayo) es la mejor época: el mar está en calma para la migración de las sardinas y las cascadas fluyen con toda su fuerza. Durante la estación húmeda, a veces se suspende la práctica del barranquismo por motivos de seguridad tras lluvias intensas.

El Sinulog (tercer domingo de enero) llena la ciudad de un millón de asistentes: es espectacular, pero hay que reservar alojamiento con meses de antelación. Lee la guía completa, mes a mes, sobre la mejor época para visitar Cebú.

Las zonas de Cebú, explicadas

La ciudad de Cebú es un tesoro histórico: la Cruz de Magallanes, la Basílica del Santo Niño y el Fuerte de San Pedro se encuentran a pocas manzanas del centro, además de las zonas de restaurantes y centros comerciales en torno a Ayala y el IT Park. Mactán, la isla donde se encuentra el aeropuerto y a la que se accede por puentes, alberga los complejos turísticos de playa. Las aventuras se extienden más allá: Moalboal (a tres horas al suroeste) para presenciar la migración de las sardinas en la playa de Panagsama; Badian, justo al lado, para practicar barranquismo en las cataratas de Kawasan; y Oslob, en el extremo sur, para avistar tiburones ballena. Al norte de la ciudad, los barcos que salen de Maya llegan a Malapascua (buceo con tiburones zorro) y a Bantayan (tranquilas playas de arena blanca) pasando por Hagnaya.

Cosas que hacer en Cebú

Lo más destacado es el barranquismo en las cataratas de Kawasan (entre 1.500 y 2.500 ₱, con guía titulado, equipo y almuerzo incluido): de tres a cuatro horas de saltos y pozas de agua turquesa, que se puede reservar con un día de antelación en Moalboal o Badian. La migración de las sardinas de Moalboal no necesita excursión: un banco de un millón de peces se concentra justo frente a la playa; alquila unas gafas de buceo (alrededor de 150 ₱) o practica snorkel desde la orilla pagando una pequeña tasa medioambiental. El buceo con tubilla para ver tiburones ballena en Oslob (desde unos ₱1.000) garantiza el avistamiento, pero es controvertido por la práctica de alimentar a los tiburones; infórmate antes de decidirte; Donsol, en Bicol, es la alternativa sin cebos. Las excursiones de un día por las islas de Mactán (entre ₱800 y 1.500) incluyen visitas a islas para hacer snorkel con almuerzo incluido. En la ciudad, la Cruz de Magallanes y la basílica son de acceso gratuito.

Gastos de viaje a Cebú

Como regla general, 40 ₱ equivalen aproximadamente a 1 AU$. Cebú ofrece una excelente relación calidad-precio: las actividades de ocio son baratas, la comida aún más, y solo las islas turísticas hacen que los precios suban un poco.

Precios habituales: un plato en una carinderia, entre 80 y 150 ₱; cochinillo entre 250 y 400 ₱ la ración, una cerveza entre 60 y 100 ₱, una hora de masaje entre 350 y 500 ₱, autobús a Moalboal entre 150 y 250 ₱.

Cómo llegar a Cebú y cómo desplazarse por la ciudad

El aeropuerto de Mactán-Cebú cuenta con vuelos internacionales directos (entre otros, a Singapur, Hong Kong, Seúl y Tokio), además de vuelos frecuentes a Manila (1 hora y 15 minutos, entre 1.500 y 3.500 ₱ si se reserva con antelación). OceanJet y otras líneas de transbordadores rápidos conectan el muelle de Cebú con Tagbilaran, en Bohol, en unas dos horas (entre 500 y 900 ₱): la clásica excursión de un día a Bohol o la siguiente etapa del viaje.

En la ciudad, Grab es la opción por defecto; los jeepneys (₱12–15) cubren las rutas principales si te apetece vivir como un local. Para ir al sur, los autobuses de Ceres salen de la Terminal Sur de Autobuses cada media hora aproximadamente: el trayecto a Moalboal dura entre tres y cuatro horas, y el de Oslob más o menos lo mismo. Las furgonetas con aire acondicionado son más rápidas, pero van muy apretadas. Los mototaxis (habal-habal) dominan las zonas rurales del sur; acuerda la tarifa antes de subir.

Comida y bebida en Cebú

El orgullo culinario de Cebú es el lechón —un cerdo asado entero con la piel crujiente— y la ciudad defiende este título con uñas y dientes; un plato con arroz cuesta entre 250 y 400 ₱. El «sutukil» es la trinidad local de marisco: «sugba» (a la parrilla), «tuwa» (en sopa) y «kilaw» (marinado en vinagre); pídelos los tres en los restaurantes junto a la playa de Mactán o del sur. El «puso» (arroz cocido en hojas de coco trenzadas) acompaña a todo. De postre, los mangos de Cebú marcan la pauta en todo el país, ya sean secos o frescos. Los barrios de IT Park y Ayala, en la ciudad de Cebú, son el centro neurálgico de la oferta de cafeterías y bares.

Itinerarios recomendados para Cebú

Tres días: primer día, el centro histórico de la ciudad de Cebú y una cena a base de lechón; segundo día, barranquismo en Kawasan; tercer día, la migración de las sardinas en Moalboal y la puesta de sol en Panagsama.

De cinco a siete días: añade una mañana en Oslob (teniendo en cuenta la advertencia ética), una noche en Bohol tras llegar en ferry para visitar las Colinas de Chocolate y ver los tarseros, o unos días tranquilos en el norte, en Bantayan. Los buceadores deberían prever dos noches en Malapascua para ver los tiburones zorro.

Notas prácticas

Las tarjetas de crédito se aceptan en los centros comerciales y complejos turísticos de la ciudad; en las zonas rurales del sur se paga en efectivo: Moalboal y Badian cuentan con cajeros automáticos, pero en ocasiones se quedan sin dinero, así que es mejor abastecerse en la ciudad. Las tarjetas SIM para turistas (Globe, Smart) cuestan entre 300 y 500 ₱ con datos incluidos. El barranquismo se suspende tras lluvias intensas; reserva una mañana libre si vas a visitar la zona entre junio y octubre. El inglés se habla en todas partes; un «salamat» (gracias) siempre cae bien. El agua del grifo no es potable; las estaciones de recarga y las botellas de un galón son lo habitual.

Más islas al alcance de la mano

Más allá de los destinos más famosos, la provincia de Cebú esconde joyas fáciles de descubrir. La isla de Sumilon, situada al sureste, cuenta con un banco de arena móvil y un santuario marino, a los que se puede acceder en una excursión de un día desde Oslob. Las islas Camotes (ferry desde Danao, dos horas) son el remanso de paz de Cebú: cuevas, lagos y arena blanca con una fracción de las aglomeraciones de Moalboal. La isla de Olango, a pocos minutos en barco de Mactán, alberga un santuario de aves y restaurantes de marisco donde disfrutar de la puesta de sol: la escapada de medio día más sencilla desde la ciudad.

Cebú en plena temporada de fiestas

El Sinulog, que se celebra el tercer domingo de enero, es el festival más grande del país: las procesiones en honor al Santo Niño llenan la ciudad de Cebú durante días, culminando con el gran desfile del domingo. Las habitaciones se agotan con meses de antelación y los precios se disparan; si no vienes expresamente para el festival, programa tu estancia en la ciudad para otra semana y deja las islas para más adelante: allí apenas se nota. La Semana Santa (marzo o abril) también provoca un aumento de los viajes nacionales en todos los ferris y playas.