La mejor comida callejera de Osaka: dónde y qué comer

Comer en Osaka: lo que tienes que saber

Osaka inventó el «konamon» —comida casera a base de harina— y se lo toma muy en serio. Las bolas de pulpo «takoyaki», las tortitas saladas «okonomiyaki» y las brochetas fritas «kushikatsu» no son aquí simples aperitivos, sino parte de la identidad de la ciudad, y se disfrutan mejor de pie, bajo la luz de los neones.

Platos que no te puedes perder en Osaka

Los mejores sitios para comer en Osaka

1. Mizuno · Dotonbori

   Tipo de cocina: Okonomiyaki · Precio aproximado: 1.500 yenes

   No te lo puedes perder: Yamaimo-yaki con carne de cerdo

   1-4-15 Dotonbori, distrito de Chuo, Osaka

2. Kushikatsu Daruma Honten · Shinsekai

   Tipo de cocina: Kushikatsu · Precio aproximado: 2.000 yenes

   No te lo puedes perder: Surtido de brochetas

   2-3-9 Ebisuhigashi, distrito de Naniwa, Osaka

3. Mercado de Kuromon Ichiba · Nipponbashi

   Tipo de cocina: Marisco del mercado · Precio aproximado: 2.000 yenes

   No te lo puedes perder: Vieiras a la plancha y erizo de mar

   2-3-2 Nipponbashi, distrito de Chuo, Osaka

Más platos que descubrir

Voy a comer

La comida que calienta el alma en Osaka: bolitas de pulpo rebozadas, untadas con salsa, mayonesa y copos de bonito que parecen bailar, entre 400 y 600 yenes por ocho. Las mejores se sirven recién hechas, aún humeantes, en sartenes de hierro fundido, y hay que hacer cola para conseguirlas; la cola es la mejor recomendación.

Tortitas japonesas

La sabrosa tortita de col, que te la preparan a la plancha delante de ti o que puedes hacer tú mismo en una plancha de mesa (teppan): de cerdo, de calamar o «moderna-yaki» con fideos dentro, entre 700 y 1.200 yenes. En el estilo de Osaka se mezcla todo en la masa, mientras que en el de Hiroshima se colocan en capas; los lugareños defenderán el suyo a muerte.

Kushikatsu

La especialidad de Shinsekai: brochetas de carne, verduras y queso, rebozadas, fritas y mojadas en una salsa para compartir —entre 100 y 200 yenes por brocheta—. La única regla, impresa en todas las paredes: no mojar dos veces. Moja una vez y ya está.

Udon kitsune e ikayaki

Tofu frito dulce sobre udon grueso en un dashi ligero (400-600 yenes) —Osaka se atribuye la autoría de este plato— e ikayaki, una tortita de calamar prensada y glaseada con salsa de soja que se encuentra en los sótanos de los grandes almacenes y en los puestos de los mercados.

Konbini y bares de pie

El pollo frito de los konbini de Osaka es un auténtico tentempié, y los tachinomi (bares de pie) de los alrededores de Tenma y Kyobashi sirven oden y sashimi a precios de barra: entre 1.500 y 2.500 yenes con una bebida incluida.

Dónde comerlo

Dotonbori: el «cañón de neón»; aunque es muy turístico, los locales emblemáticos de takoyaki y marisco se ganan a pulso su fama; ve con hambre, picotea algo y sigue adelante. Kuromon Ichiba: el mercado; vieiras a la plancha, brochetas de atún y fruta a partir de las 8 de la mañana; lo mejor es ir de 9 a 11 de la mañana, antes de que lleguen las multitudes de los autocares. Shinsekai: calles retro bajo la torre Tsutenkaku donde disfrutar de kushikatsu y cerveza barata. Jan Jan Yokocho: el callejón cubierto de Shinsekai repleto de barras para comer de pie. Tenma: un laberinto nocturno frecuentado por los locales, a una parada de la estación de Osaka; aquí encontrarás la mejor relación calidad-precio para comer en toda la ciudad.

Cultura Kuidaore

El lema de Osaka —«kuidaore», «come hasta arruinarte»— es una identidad cívica, no un eslogan. El precio de las raciones está pensado para picar: pide raciones pequeñas, pide a menudo y juzga un puesto por su cola, no por su menú en inglés (la mayoría no lo tiene; señalar con el dedo sirve en todas partes). En los puestos del mercado y en los locales tradicionales se paga en efectivo; en las zonas de neones se aceptan tarjetas y tarjetas IC.

Un día perfecto para comer en Osaka

Por la mañana en el mercado de Kuromon: vieiras a la plancha, una brocheta de atún y fruta: 1.200 yenes. Mediodía: udon kitsune para llevar, 500 yenes. Tarde: takoyaki de una barra de Dotonbori, comidos en el puente, 500 yenes. Noche en Shinsekai: una docena de kushikatsu y una cerveza, 2.000 yenes. A última hora: okonomiyaki para compartir entre dos, 1.000 yenes cada uno. Unos 5.200 yenes (~52 dólares australianos) por lo mejor de Osaka: el día de buena comida más barato de Japón, y sin necesidad de reservar en ningún sitio.

Notas sobre la alimentación

Los vegetarianos se enfrentan al típico problema del dashi, que aquí se agrava: la masa del takoyaki, la salsa del okonomiyaki y el kushikatsu se elaboran a base de caldo de pescado o de cerdo. Opciones seguras: el okonomiyaki vegetal (pide que no le pongan dashi), los puestos de tofu y verduras de Kuromon y los restaurantes de shojin ryori anexos a los principales templos. Las opciones con certificación halal han proliferado rápidamente en Namba y en los alrededores de la estación de Osaka: locales de ramen, yakiniku y wagyu con el certificado visible en el escaparate.