Guide de voyage sur Hanoï
Les meilleurs plats de rue à Hanoï : où et quoi manger
Hanoï est célèbre pour son pho (dans sa version originale du nord), ses nouilles au porc grillé « bun cha » — le plat qu’Anthony Bourdain et Barack Obama ont dégusté ensemble — et son café aux œufs, inventé au Café Giang dans les années 1940. Le cha ca, un poisson à l'anneth et à l'aneth cuit à la poêle devant le client, est le plat emblématique des restaurants de la ville.
Manger à Hanoï : ce qu'il faut savoir
C'est à Hanoï que la cuisine vietnamienne s'exprime le mieux : du pho au petit-déjeuner, du bun cha au déjeuner (le choix d'Obama) et les bars à bia hoi à la tombée de la nuit. Les portions sont petites : commandez un peu de tout et souvent.
Les plats à ne pas manquer à Hanoï
| Plat | De quoi s'agit-il ? | Où le goûter ? | Prix |
|---|---|---|---|
| Pho | La soupe de nouilles au bœuf authentique du Nord — plus légère et plus subtile que la version du Sud | Pho Gia Truyen, rue Bat Dan | ₫50,000–70,000 |
| Un bon thé | Galettes de porc grillées et poitrine de porc dans un bouillon aigre-doux, accompagnées de nouilles de riz et d'herbes aromatiques | Bun Cha Huong Lien (le restaurant « Obama ») | ₫60,000–90,000 |
| Café aux œufs | De la crème fouettée au jaune d'œuf sur du café fort : une invention de Hanoï | Le Café Giang, au fond d'une ruelle du Vieux Quartier | ₫35,000–50,000 |
Les meilleures adresses gastronomiques de Hanoï
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Pho Gia Truyen · Quartier ancien
Cuisine : Pho · Prix : 60 000 ₫
À ne pas manquer : Pho bo tai (bœuf saignant)
49 Bat Dan, Hoan Kiem, Hanoï
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Bun Cha Huong Lien · Hai Ba Trung
Cuisine : Bun cha · Prix : 90 000 ₫
À ne pas manquer : le « Combo Obama » — bun cha, nem, bière
24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Hanoï
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Café Giang · Quartier ancien
Cuisine : Café · Prix : 40 000 ₫
À ne pas manquer : le ca phe trung (café aux œufs), chaud
39 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanoï
Au Vietnam également
Les meilleurs plats de rue à Hanoï — Foire aux questions
Pour quels plats Hanoï est-elle réputée ?
Hanoï est célèbre pour son pho (dans sa version originale du nord), ses nouilles au porc grillé « bun cha » — le plat qu’Anthony Bourdain et Barack Obama ont dégusté ensemble — et son café aux œufs, inventé au Café Giang dans les années 1940. Le cha ca, un poisson à l'anneth et à l'aneth cuit à la poêle devant le client, est le plat emblématique des restaurants de la ville.
Combien coûte la cuisine de rue à Hanoï ?
La cuisine de rue à Hanoï coûte entre 30 000 et 70 000 ₫ par plat, soit environ 1,20 à 2,80 $. Un bol de pho coûte entre 50 000 et 70 000 ₫, un bun cha entre 60 000 et 90 000 ₫, et un verre de bière pression bia hoi environ 10 000 ₫. Une journée entière de bons repas peut coûter moins de 300 000 ₫ (12 $).
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