Guide touristique de Busan
Les meilleurs plats de rue à Busan : où et quoi manger
Busan est célèbre pour ses milmyeon (nouilles de blé glacées), son dwaeji gukbap (soupe de porc au riz) et ses sashimis hoe tout droit sortis du marché aux poissons de Jagalchi. Côté cuisine de rue, le ssiat hotteok — une crêpe cuite à la poêle fourrée de graines et de sucre roux — est l'en-cas préféré des habitants de la ville.
Manger à Busan : ce qu'il faut savoir
À Busan, on se nourrit des produits de la mer : le « hoe » (sashimi) au marché, les nouilles de blé « milmyeon », nées d’une nécessité en temps de guerre, et la soupe au porc « dwaeji gukbap », que les habitants défendent farouchement.
Les plats à ne pas manquer à Busan
| Plat | De quoi s'agit-il ? | Où le goûter ? | Prix |
|---|---|---|---|
| Un million | Des nouilles de blé moelleuses dans un bouillon glacé et épicé — une spécialité de Busan | Les ruelles de Milmyeon, près du marché de Gukje | ₩8,000–10,000 |
| Pot-au-feu aux deux œufs | Une soupe onctueuse au porc et au riz, un grand classique réconfortant de Busan | La ruelle du Dwaeji-gukbap, près de Seomyeon | ₩9,000–12,000 |
| Comment (sashimi) | Tranches de poisson cru tout juste achetées au marché, accompagnées de légumes « ssam » | Les restaurants situés à l'étage du Jagalchi | 30 000 à 60 000 ₩ (2 pages) |
Les meilleures adresses gastronomiques de Busan
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Marché de Jagalchi (étage supérieur) · Nampo
Cuisine : fruits de mer · Prix : environ 40 000 ₩
À ne pas manquer : assortiment de hoe accompagné d’un ragoût de poisson maeuntang épicé
52 Jagalchihaean-ro, Jung-gu, Busan
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Songjeong Samdae Gukbap · Seomyeon
Cuisine : Soupe au porc · Prix : environ 10 000 ₩
À ne pas manquer : le dwaeji gukbap aux tranches de suyuk
Seomyeon, Busanjin-gu, Busan
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Allée gastronomique du marché de Gukje · Nampo
Cuisine : cuisine de rue · Prix moyen : 8 000 ₩
À ne pas manquer : le ssiat hotteok — crêpe cuite à la poêle fourrée aux graines
Marché de Gukje, Jung-gu, Busan
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Les meilleurs plats de rue à Busan — Foire aux questions
Pour quels plats la ville de Busan est-elle réputée ?
Busan est célèbre pour ses milmyeon (nouilles de blé glacées), son dwaeji gukbap (soupe au porc et au riz) et ses sashimis hoe tout droit sortis du marché aux poissons de Jagalchi. Côté cuisine de rue, le ssiat hotteok — une crêpe cuite à la poêle fourrée de graines et de sucre roux — est l'en-cas préféré des habitants de la ville.
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