Guide touristique de Hoi An
Les meilleurs plats de rue à Hoi An : où et quoi manger
Hoi An est célèbre pour son cao lau (des nouilles moelleuses préparées avec de l'eau de puits locale), ses petits pains farcis aux crevettes « rose blanche » (banh bao vac) et son banh mi — le sandwich qu'Anthony Bourdain a qualifié de « meilleur au monde », celui de Banh Mi Phuong. Le « com ga » (riz au poulet de Hoi An) et les nouilles au curcuma « mi quang » viennent compléter le répertoire culinaire local.
Manger à Hoi An : ce qu'il faut savoir
Hoi An possède sa propre micro-cuisine que l'on ne trouve pratiquement nulle part ailleurs : les nouilles « cao lau » préparées avec de l'eau de puits locale, les raviolis « rose blanche » et certains des meilleurs « banh mi » du Vietnam. Allez manger là où les tabourets en plastique sont tous occupés.
Les plats à ne pas manquer à Hoi An
| Plat | De quoi s'agit-il ? | Où le goûter ? | Prix |
|---|---|---|---|
| Cao lau | Des nouilles de riz moelleuses accompagnées de porc, d'herbes aromatiques et de couenne croustillante — l'eau doit provenir du puits Ba Le de Hoi An | Cao Lau Ba Le ou n'importe quel stand de la vieille ville | ₫40,000–60,000 |
| Rose blanche (banh bao vac) | Raviolis translucides aux crevettes en forme de roses, garnis d'échalotes croustillantes | Le restaurant White Rose, le fournisseur d'origine | ₫60,000–90,000 |
| Banh mi | Le banh mi de Hoi An est légendaire : croustillant, bien garni et encensé par Anthony Bourdain | Banh Mi Phuong ou Madame Khanh (« La reine du banh mi ») | ₫25,000–40,000 |
Les meilleures adresses gastronomiques de Hoi An
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Banh Mi Phuong · Aux abords de la vieille ville
Cuisine : Banh mi · Prix : 30 000 ₫
À ne pas manquer : le banh mi thap cam (assorti), au pâté
2B Phan Chau Trinh, Hoi An
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Morning Glory Original · Ancient Town
Cuisine : du centre du Vietnam · Prix : entre 120 000 et 250 000 ₫
À ne pas manquer : le cao lau et les raviolis « roses blanches »
106 Nguyen Thai Hoc, Hoi An
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Com Ga Ba Buoi · Vieille Ville
Cuisine : riz au poulet (com ga) · Prix : 50 000 à 80 000 ₫
À ne pas manquer : le com ga — du poulet effiloché sur un lit de riz au curcuma
22 Phan Chau Trinh, Hoi An
Au Vietnam également
Les meilleurs plats de rue à Hoi An — FAQ
Pour quels plats Hoi An est-elle réputée ?
Hoi An est célèbre pour son cao lau (des nouilles moelleuses préparées avec de l'eau de puits locale), ses petits pains farcis aux crevettes « rose blanche » (banh bao vac) et son banh mi — le sandwich qu'Anthony Bourdain a qualifié de « meilleur au monde », celui de Banh Mi Phuong. Le « com ga » (riz au poulet de Hoi An) et les nouilles au curcuma « mi quang » viennent compléter le répertoire culinaire local.
Combien coûte la nourriture à Hoi An ?
À Hoi An, on peut très bien manger à petit prix : un banh mi coûte entre 25 000 et 40 000 ₫ (1 à 1,60 $), un bol de cao lau entre 40 000 et 60 000 ₫, et un dîner complet dans la vieille ville entre 120 000 et 250 000 ₫ (5 à 10 $). Une journée de bons repas peut coûter moins de 300 000 ₫ (12 $).
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