Guide touristique de Hô Chi Minh-Ville
Les meilleurs plats de rue à Hô Chi Minh-Ville : où et quoi manger
Hô Chi Minh-Ville est réputée pour ses baguettes « banh mi », ses assiettes de « com tam » (riz concassé accompagné de porc grillé), sa soupe de nouilles « hu tieu » et son « bo la lot » (bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel). Les stands de rue autour de Ben Thanh et de la rue des fruits de mer du 4e arrondissement constituent les incontournables de la première soirée.
Manger à Hô Chi Minh-Ville : ce qu'il faut savoir
La cuisine du Sud du Vietnam est plus relevée, plus sucrée et plus parfumée que celle du Nord. La règle à Saigon : mangez là où s’arrêtent les scooters — un stand bondé au bord de la route est un véritable guide Michelin à lui tout seul.
Les plats à ne pas manquer à Hô Chi Minh-Ville
| Plat | De quoi s'agit-il ? | Où le déguster ? | Prix |
|---|---|---|---|
| Banh mi | La baguette vietnamienne : du pâté, des cornichons, des herbes et du piment dans un pain croustillant | Le banh mi de Huynh Hoa (le célèbre, bien copieux) | ₫40,000–65,000 |
| C'est tout | La version méridionale du pho : une soupe de nouilles au porc et aux fruits de mer, sucrée et limpide | Les stands de « Hu Tieu Nam Vang » dans le 5e arrondissement | ₫45,000–70,000 |
| Com complet | Du riz cassé accompagné d'une côte de porc grillée, de cornichons et de sauce de poisson : le déjeuner des ouvriers | Allez, venons à la rivière. | ₫60,000–90,000 |
Les meilleures adresses gastronomiques de Hô Chi Minh-Ville
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Banh Mi Huynh Hoa · 1er arrondissement
Cuisine : Banh mi · Prix : 60 000 ₫
À ne pas manquer : le banh mi thap cam (tout)
26 Le Thi Rieng, 1er arrondissement, Hô Chi Minh-Ville
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Com Tam Ba Ghien · Phu Nhuan
Cuisine : riz cassé · Prix : environ 90 000 ₫
À ne pas manquer : Com tam suon (côtelette de porc) avec un œuf au plat
84 Dang Van Ngu, Phu Nhuan, Hô Chi Minh-Ville
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The Lunch Lady · 1er arrondissement
Cuisine : soupes de nouilles au menu variant chaque jour · Prix : 70 000 ₫
À ne pas manquer : quelle que soit la soupe du jour — le rituel approuvé par Bourdain
23 Hoang Sa, 1er arrondissement, Hô Chi Minh-Ville
Au Vietnam également
Les meilleurs plats de rue à Hô Chi Minh-Ville — FAQ
Pour quels plats Hô Chi Minh-Ville est-elle réputée ?
Hô Chi Minh-Ville est réputée pour ses baguettes « banh mi », ses assiettes de « com tam » (riz concassé accompagné de porc grillé), sa soupe de nouilles « hu tieu » et son « bo la lot » (bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel). Les stands de rue autour de Ben Thanh et de la rue des fruits de mer du 4e arrondissement constituent les incontournables de la première soirée.
La cuisine de rue est-elle sans danger à Hô Chi Minh-Ville ?
Oui — La cuisine de rue à Saigon est généralement sans danger si vous choisissez des stands très fréquentés qui cuisinent à la commande à feu vif et où les plats partent rapidement. Privilégiez les endroits où il y a beaucoup de monde local, évitez les fruits déjà coupés et les buffets tièdes, et buvez des boissons en bouteille ou bouillies. La glace vendue dans les stands réputés est fabriquée en usine et sans danger.
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