Guide de voyage sur Phuket
Les meilleurs plats de rue à Phuket : où et quoi manger
Phuket est célèbre pour son hokkien mee (nouilles jaunes sautées bien relevées), son moo hong (poitrine de porc braisée à la sauce soja sucrée) et son o-tao (galette croustillante aux huîtres et au taro) — un héritage culinaire chinois hokkien que vous ne trouverez nulle part ailleurs en Thaïlande. Les fruits de mer du sud de la Thaïlande et le gaeng som, un curry aigre très relevé, valent tout autant le détour.
Manger à Phuket : ce qu'il faut savoir
La cuisine de Phuket est un mélange de influences chinoises (Hokkien) et malaises, ce qui la distingue du reste de la Thaïlande : elle est riche, à base de porc et parfumée. Pour découvrir la cuisine authentique, allez manger à Phuket Town ; les restaurants situés le long des plages proposent principalement des menus touristiques.
Les plats à ne pas manquer à Phuket
| Plat | De quoi s'agit-il ? | Où le goûter ? | Prix |
|---|---|---|---|
| Hokkien mee | Nouilles jaunes sautées avec du porc, des fruits de mer et des légumes verts, le tout nappé d'une sauce riche à la sauce soja | Mee Ton Poe, près de la tour de l'horloge, dans la ville de Phuket | ฿60–90 |
| Quelque part | Poitrine de porc braisée à la mode de Phuket, à la sauce soja sucrée et au poivre — la spécialité de l'île | Le restaurant Raya, situé dans un hôtel particulier restauré de la vieille ville | ฿180–280 |
| Oh, les gens ! | Beignet croustillant et fondant aux huîtres et au taro, avec un œuf : une spécialité originale de Phuket | Les stands nocturnes le long de la rue Thalang | ฿60–100 |
Les meilleures adresses gastronomiques de Phuket
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Restaurant Raya · Vieille ville de Phuket
Cuisine : thaï de Phuket · Prix : 200 à 400 ฿
À ne pas manquer : le moo hong et le curry de crabe accompagné de nouilles de riz
48 Dibuk Road, Talat Nuea, ville de Phuket
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Mee Ton Poe · Ville de Phuket
Cuisine : nouilles Hokkien · Prix : 60 à 100 ฿
À ne pas manquer : les nouilles Hokkien accompagnées de brochettes de satay
214/7-8 Phuket Road, ville de Phuket
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Mor Mu Dong · À l'est de la ville de Phuket
Cuisine : fruits de mer du sud de la Thaïlande · Prix : 250 à 500 ฿
À ne pas manquer : le poisson grillé et le gaeng som (curry aigre)
32/9 Soi Palai, Chalong, Phuket
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Les meilleurs plats de rue à Phuket — Foire aux questions
Pour quels plats Phuket est-elle réputée ?
Phuket est célèbre pour ses « Hokkien mee » (nouilles jaunes sautées à la sauce riche), son « moo hong » (poitrine de porc braisée à la sauce soja sucrée) et son « o-tao » (galette croustillante aux huîtres et au taro) — un héritage culinaire chinois hokkien que vous ne trouverez nulle part ailleurs en Thaïlande. Les fruits de mer du sud de la Thaïlande et le gaeng som, un curry aigre très relevé, valent tout autant le détour.
Où peut-on manger le mieux à Phuket ?
Le meilleur endroit pour manger à Phuket, c’est la vieille ville de Phuket, et non les stations balnéaires : les rues Dibuk et Thalang regorgent de restaurants installés dans des maisons-boutiques historiques qui servent des plats authentiques de la cuisine hokkien et du sud de la Thaïlande pour 60 à 400 ฿. Le marché de la Walking Street, qui se tient le dimanche sur la rue Thalang, est sans conteste la meilleure soirée pour déguster de la cuisine de rue.
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