Guide de voyage sur Manille
Les meilleurs plats de rue à Manille : où et quoi manger
Manille est célèbre pour son adobo (poulet ou porc mijoté au vinaigre), son lechon (cochon rôti), son dessert halo-halo à base de glace pilée, ainsi que pour son circuit gastronomique sino-philippin à travers le quartier chinois de Binondo, vieux de 400 ans. Pour les Philippins d’aujourd’hui, les restaurants de BGC et de Makati réinventent les grands classiques.
Manger à Manille : ce qu'il faut savoir
L'histoire culinaire de Manille est une fusion façonnée par l'histoire : ragoûts espagnols, nouilles chinoises, soupes acidulées malaises et goût des Américains pour le sucré, le tout agrémenté de halo-halo. Binondo est le quartier incontournable à découvrir.
Les plats à ne pas manquer à Manille
| Plat | De quoi s'agit-il ? | Où le déguster ? | Prix |
|---|---|---|---|
| Adobo | Le plat national : du poulet ou du porc mijoté dans du vinaigre, de la sauce soja et de l'ail | Aristocrat ou n'importe quelle « carinderia » | ₱150–250 |
| Cochon rôti | Cochon rôti entier à la peau croustillante — Cebu en est la capitale, et Manille en importe en grande quantité | Pepita’s Kitchen ou Elar’s | ₱250–400 |
| Bonjour, bonjour | Glace pilée « mix-mix » à l'ube, au flan, au jacquier et à la crème glacée | Chez Razon’s ou Chowking pour un repas traditionnel | ₱90–160 |
Les meilleures adresses gastronomiques de Manille
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Circuit gastronomique à Binondo (rue Ongpin) · Binondo
Cuisine : sino-philippine · Prix : environ 400 ₱
À ne pas manquer : raviolis Dong Bei, siopao frits, hopia d'Eng Bee Tin
Rue Ongpin, Binondo, Manille
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Restaurant Aristocrat · Boulevard Roxas
Cuisine : institution philippine (1936) · Prix : environ 350 ₱
À ne pas manquer : poulet barbecue accompagné de riz java
432, rue San Andres, Malate, Manille
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Locavore · BGC
Cuisine : philippine moderne · Prix moyen : 600 ₱
À ne pas manquer : le sinigang grésillant
10 Forbes Town Rd, BGC, Taguig
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Les meilleurs plats de rue à Manille — FAQ
Pour quels plats Manille est-elle réputée ?
Manille est célèbre pour son adobo (poulet ou porc mijoté au vinaigre), son lechon (cochon rôti), son dessert halo-halo à base de glace pilée, ainsi que pour son circuit gastronomique sino-philippin à travers le quartier chinois de Binondo, vieux de 400 ans. Pour les Philippins d’aujourd’hui, les restaurants de BGC et de Makati réinventent les grands classiques.
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