Guide de voyage à Cebu
Les meilleurs plats de rue à Cebu : où et quoi manger
Cebu est célèbre pour son lechon — un cochon rôti farci aux herbes et à la peau croustillante, souvent considéré comme le meilleur des Philippines (ne manquez pas celui de Rico). À ne pas manquer non plus : les fruits de mer « sutukil » (grillés, mijotés ou crus), les brochettes barbecue de Larsian accompagnées de riz « puso », ainsi que les mangues de Cebu, qui comptent parmi les plus sucrées au monde.
Manger à Cebu : ce qu'il faut savoir
Cebu est la capitale philippine du « lechon » — un cochon entier rôti à la peau croustillante qui se déguste sans sauce. Mais ce n'est pas tout : on y trouve aussi le « sutukil » (la trinité composée de grillades, de ragoûts et de fruits de mer crus) et des produits à base de mangue sous toutes leurs formes.
Les plats à ne pas manquer à Cebu
| Plat | De quoi s'agit-il ? | Où le déguster ? | Prix |
|---|---|---|---|
| Lechón de Cebu | Un cochon rôti farci aux herbes, à la couenne croustillante à souhait — la référence que tous les autres s'efforcent d'égaler | Le Rico’s Lechon ou la Maison du Lechon | 300 à 450 ₱ par portion |
| Sutukil | Sugba (au grill) + tuwa (en ragoût) + kilaw (cru) — choisissez votre poisson, trois façons de le déguster | Des rames « sutukil » de Mactan près du sanctuaire | ₱400–700 |
| Mangue séchée et « mango float » | Le patrimoine de Cebu en matière de mangues, sous forme d'en-cas et de desserts | 7D : stands de magasins d'usine et cafés du coin | ₱100–200 |
Les meilleures adresses gastronomiques de Cebu
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Rico’s Lechon · Mabolo
Cuisine : Lechon · Prix : environ 400 ₱
À ne pas manquer : l'assiette de lechon épicé accompagnée de puso (riz suspendu)
Rue F. Cabahug, Mabolo, Cebu City
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Larsian BBQ · Fuente Osmeña
Cuisine : marché de grillades · Prix : environ 250 ₱
À ne pas manquer : brochettes de porc au barbecue + chorizo + puso
Rond-point de Fuente Osmeña, Cebu City
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Sutukil au Manna STK Food House · Mactan
Cuisine : fruits de mer préparés de trois façons différentes · Prix : environ 600 ₱
À ne pas manquer : le kilawin tanigue (maquereau à la manière d'un ceviche)
Buyong Road, Mactan, Lapu-Lapu City
Aussi aux Philippines
Les meilleurs plats de rue à Cebu — Foire aux questions
Pour quels plats Cebu est-elle réputée ?
Cebu est célèbre pour son lechon — un cochon rôti farci aux herbes et à la peau croustillante, souvent considéré comme le meilleur des Philippines (ne manquez pas celui de Rico). À ne pas manquer non plus : les fruits de mer « sutukil » (grillés, mijotés ou crus), les brochettes barbecue de Larsian accompagnées de riz « puso », ainsi que les mangues de Cebu, qui comptent parmi les plus sucrées au monde.
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