西安最佳街头美食：吃什么、去哪吃

必吃清单

肉夹馍

常被叫作中式汉堡：慢炖的腊汁肉（回民街是牛肉）夹进烤得酥脆的白吉馍。窗口小店¥10–15——好馍边缘要微微掉渣。

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宽如裤带的手扯面——那个字复杂到打不出来——在案板上甩得啪啪响，再泼上油泼辣子、蒜和醋。全城面馆¥15–25。

羊肉泡馍

西安的招牌仪式：自己把馍掰进碗里，厨房再用浓羊肉汤、粉丝和肉浇透。¥30–40。馍要掰小——指甲盖大小——像本地人那样。

凉皮

冷拌蒸面皮配黄瓜、辣子和芝麻——全城最爱的暖天午餐，¥8–15。米皮是它更软更温和的表亲。

烤串烤物

孜然羊肉串（¥2–5一串）、烤鱿鱼和羊蝎子火锅入夜后挤满回民街。指了、扫码、站着吃。

甜食

黄桂柿子饼（¥3–5）、八宝稀饭、现榨石榴汁（¥10–15——临潼，兵马俑所在区，正是石榴之乡）和玫瑰镜糕，让烤串之间的空档也不无聊。

去哪吃

回民街（鼓楼以北的巷子——北院门和它的小岔巷）是核心：晚上6点后最热闹，一直做到深夜。东门附近的永兴坊把陕西各地小吃集中在一个整齐的街区——虽说是策划过的，东西却地道，适合系统性扫荡。本地早市在早上9点前给街坊供应胡辣汤和油条。

吃的贴士

边走边吃：点小份、勤换摊——回民街奖励十站而不是一顿大餐。本地人的队伍是唯一需要的点评系统。一切扫码或现金。回民街的摊位都是清真；猪肉吃食集中在别处。辣味有存在感但不到川菜级别；要不辣就说“不辣”。