Món ăn đường phố ngon nhất ở Tây An: Ăn gì và ăn ở đâu

Những món ăn bạn nên thử

Roujiamo (肉夹馍)

Thường được gọi là “bánh mì kẹp kiểu Trung Quốc”: thịt lợn (hoặc thịt bò ở Khu Hồi giáo) được hầm kỹ, nhồi vào chiếc bánh mì dẹt nướng giòn. Giá từ 10–15 ¥ tại các quầy hàng có cửa sổ trưng bày — phần viền bánh nên giòn đến mức hơi vỡ vụn.

Mì Biangbiang (biangbiang面)

Những sợi mì rộng được kéo tay — ký tự này quá phức tạp nên không thể gõ được — được vỗ mạnh xuống quầy, sau đó trộn với dầu ớt, tỏi và giấm. Giá từ 15–25 ¥ tại các quán mì trên khắp thành phố.

Yangrou paomo (thịt cừu hầm với bánh mì)

Món ăn đặc trưng của Tây An: bạn tự xé bánh mì dẹt vào bát, rồi đầu bếp sẽ múc đầy vào đó nước dùng cừu đậm đà, mì và thịt. 30–40 nhân dân tệ. Hãy xé bánh thành những miếng nhỏ — cỡ móng tay — giống như người dân địa phương thường làm.

Liangpi (凉皮)

Mì lúa mì hấp lạnh ăn kèm dưa chuột, ớt và vừng — món ăn trưa được ưa chuộng nhất trong thành phố vào mùa nóng, giá từ 8–15 ¥. Món liangpi làm từ gạo, một biến thể của món này, có kết cấu mềm hơn và vị nhạt hơn.

Xiên nướng và vỉ nướng

Khi trời tối, khu phố Hồi giáo tràn ngập những xiên thịt cừu rắc bột thì là (2–5 ¥ mỗi xiên), mực nướng và lẩu xương sống cừu. Chỉ món, thanh toán bằng mã QR, rồi ăn đứng.

Những món ngọt

Bánh hồng (3–5 ¥), cháo tám bảo, nước ép lựu tươi (10–15 ¥ — Lintong, khu vực có Đội quân đất nung, là vùng đất nổi tiếng với lựu) và bánh gương hoa hồng sẽ làm hài lòng những ai thích đồ ngọt giữa các món nướng.

Ăn ở đâu

Khu phố Hồi giáo (các con hẻm phía bắc Tháp Trống — Beiyuanmen và các ngõ nhỏ xung quanh) chính là trái tim của khu vực này: nhộn nhịp nhất sau 6 giờ tối và sôi động cho đến tận khuya. Yongxingfang, gần cổng phía đông của tường thành, tái hiện một con phố ẩm thực Shaanxi với mọi món đặc sản địa phương tập trung trong một khu phố gọn gàng — được chọn lọc kỹ lưỡng nhưng vẫn giữ nguyên bản sắc, rất thích hợp để thưởng thức một cách có hệ thống. Các chợ sáng địa phương phục vụ hulatang (súp tiêu) và bánh rán cho người dân khu vực trước 9 giờ sáng.

Mẹo ăn uống

Graze: gọi món ít, di chuyển thường xuyên — Khu Phố Hồi giáo khuyến khích bạn ghé qua mười quầy hàng thay vì chỉ ăn một bữa lớn. Hàng người địa phương xếp hàng chính là hệ thống đánh giá duy nhất bạn cần. Thanh toán chỉ bằng mã QR hoặc tiền mặt. Các quầy hàng ở Khu Phố Hồi giáo đều phục vụ thực phẩm halal; các món thịt lợn tập trung ở những khu vực khác. Vị gia vị đậm đà nhưng không đến mức như ẩm thực Tứ Xuyên; hãy yêu cầu “bu la” nếu bạn không muốn ăn gia vị.