成都街头美食：吃什么、去哪吃

成都为什么是美食之都

联合国教科文组织把成都评为美食之都——亚洲第一个，名副其实。川菜靠辣椒和花椒（麻的来源）立身，这座城市从早吃到晚：早上的面、下午四点的茶馆小吃、半夜的火锅。价格一直低，因为街头竞争激烈得无情。

必须追的几样

担担面

城市招牌：面条、红油、臊子、花生碎，加上花椒的麻。任何面馆¥10–15；早餐时段地铁口的小碗是标杆。

串串

什么都能串——牛肉、藕片、鹌鹑蛋、豆皮——自己在辣锅里烫，最后数签结账（每签¥1–3，人均¥30–60吃得很好）。中国最民主的一顿饭。

火锅

社交主菜：翻滚的清汤麻辣鸳鸯锅，涮薄牛肉、毛肚、鸭肠和青菜。中档店人均¥80–150。一桌人对辣度意见不一时，点鸳鸯锅。

麻婆豆腐

嫩豆腐裹在豆瓣酱、辣椒和花椒的红汤里——生于成都，这里仍最好。苍蝇馆子里¥20–35一份，配饭绝佳。

兔头

考验外地人的本地美味：卤兔头，掰开吃脸颊肉。小吃档口¥8–15一个。值得试一次；本地人吃得像啃鸡翅。

茶馆小吃

在人民公园鹤鸣茶社：瓜子、花生、续不完的茉莉花茶（¥15–30坐一下午），可选采耳师傅的上门服务。

去哪吃

锦里和宽窄巷子边巷：核心段偏游客，但支巷里的串串和小吃摊扎实。奎星楼街（宽窄巷子附近）：本地人爱去的小馆子和苍蝇馆子一条街。大学门口（川大、西南民大）：平价美食带——学生把价格压得实在，一餐¥10–25。玉林（城南）：烧烤和深夜串串。

怎么点菜

用手指、比划，或扫桌上二维码用翻译软件看菜单——酒店区以外英文菜单很少。关键词：微辣。说不要辣会一点辣椒都不放，在成都那等于只吃了半道菜。结账扫桌上二维码用支付宝或微信支付；小摊收现金。