Das beste Street Food in Peking: Was und wo man essen sollte

Die Gerichte, auf die man achten sollte

Jianbing (煎饼)

Pekings „Frühstück der Champions“: ein Crêpe aus Mungobohnen, der auf Bestellung auf einer runden Bratplatte zubereitet, mit Ei, Chili und Bohnensoße bestrichen und um einen knusprigen Cracker gewickelt wird. 8–15 ¥ an den Morgenständen – stellen Sie sich in die Schlange der Einheimischen, es geht schnell voran.

Lammspieße (羊肉串)

Auf Holzkohle gegrillt, mit Kreuzkümmel und Chili bestäubt, 3–6 ¥ pro Spieß. Die besten stammen von uigurischen und Hui-Grillmeistern; der abendliche Rauch verrät die guten Adressen rund um die Hutongs und in Guijie.

Tanghulu (糖葫芦)

Weißdornbeeren in einer harten Zuckerglasur am Stiel – Pekings klassischer Wintersnack, 5–10 ¥. Halten Sie in der Nähe von Parks und Tempelfesten Ausschau nach den glasig-roten Spießen.

Knödel und Brötchen

Dampfkörbchen mit Jiaozi und Baozi (10–15 ¥) aus kleinen, unscheinbaren Läden; oft verkauft dieselbe Familie auch Congee und Sojamilch für ein reichhaltiges Frühstück für unter 20 ¥.

Zhajiangmian (炸酱面)

Handgeschnittene Nudeln mit gebratenem Schweinefleisch in Sojabohnenpaste und Gemüsestreifen – eigentlich ein Gericht aus dem Restaurant, aber kleine Familienbetriebe servieren es zu Straßenpreisen von 20–35 ¥.

Gebratene Ente, Street-Edition

Supermärkte und Imbissschalter verkaufen Wraps mit Entenfleischscheiben und Entenknochensuppe zu einem Bruchteil der Restaurantpreise – so lässt sich Pekings Wahrzeichen schon für 30 bis 50 Yen probieren.

Wo man es essen kann

Die Hutongs rund um Gulou und Houhai sind das reichhaltigste Jagdrevier: Grillrauch, Nudel-Fenster und Dessertwagen säumen nachts die Gassen. Die Guijie (Geisterstraße) in Dongcheng ist die Nachtmeile – Hunderte von Restaurants und Ständen, die bis in die frühen Morgenstunden geöffnet sind und im Sommer für ihre scharfen Flusskrebse bekannt sind. Auf den Morgenmärkten (die es in den meisten Stadtvierteln gibt) sind Jianbing, Baozi und frisches Obst am günstigsten. Die Wangfujing-Snack-Straße ist zwar die bekannteste, aber die Preise sind hoch und die Stände richten sich vor allem an Touristen – schlendern Sie dort entlang, um das Spektakel zu genießen, essen Sie aber lieber woanders.

Tipps zum Essen

Wählen Sie Stände mit einer Warteschlange und schnellem Durchlauf – Wärme und Schnelligkeit sind Ihre Verbündeten bei der Lebensmittelsicherheit. Bezahlt wird alles per QR-Code (Alipay/WeChat) oder bar; Kreditkarten sind auf der Straße nutzlos. Morgens gibt es Jianbing und Baozi; Spieße und Flusskrebse sind Abendessen. Im Winter beginnt die Snack-Saison früher – um 22 Uhr haben viele Stände bereits geschlossen.