อาหารริมทางที่ดีที่สุดในเซี่ยงไฮ้: กินอะไรและกินที่ไหน

อาหารที่ควรลอง

เชงเจี้ยนเป่า (生煎包)

ราชาอาหารเช้าของเซี่ยงไฮ้: ขนมปังหมูที่ทอดจนกรอบด้านล่าง นึ่งจนนุ่มฟูด้านบน และบรรจุน้ำซุปร้อนๆ หนึ่งช้อน ราคา 10–16 หยวนสำหรับ 4 ชิ้น กัดมุมหนึ่ง จิบน้ำซุป แล้วค่อยกิน — ผู้ที่กินครั้งแรกหากกัดแรงเกินไป น้ำซุปจะกระเด็นออกมา

เกี๊ยวนึ่งขนาดเล็ก

เกี๊ยวน้ำชื่อดัง: แป้งบาง มีรอยจีบ นึ่งในตะกร้าไม้ไผ่ ราคา ¥20–40 ต่อตะกร้าที่ร้านเล็กๆ แบบเรียบง่าย; จิ้มกับน้ำส้มสายชูดำผสมขิง ย่านตลาดหยูหยวนเป็นแหล่งหาของกินยอดนิยม — เตรียมตัวเจอคิวยาวที่ร้านดังๆ ได้เลย

แพนเค้กน้ำมันต้นหอม

แพนเค้กต้นหอมทอดกรอบที่กดทำตามสั่ง ราคา ¥6–12 แพนเค้กที่ดีจะมีขอบกรอบและเนื้อด้านในเหนียวนุ่ม ขายในร้านที่มีหน้าต่างขายเพียงช่องเดียว และมีแถวรอซื้อที่ยาวตลอด

บะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอม (葱油拌面)

ผลงานชิ้นเอกสไตล์มินิมัลลิสต์ของเซี่ยงไฮ้: บะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอมคาราเมลและซีอิ๊ว ราคา ¥15–25 ที่ร้านบะหมี่ เพิ่มหมูทอดชิ้นหนึ่งด้านบนเพื่อเป็นมื้อกลางวันแบบคลาสสิก

Cifan และผลิตภัณฑ์สำหรับทานกับอาหารเช้า

ร้านขายของเช้ามีขายซีฟาน (ข้าวเหนียวห่อรอบแท่งแป้งทอด, 6–10 เยน), นมถั่วเหลือง (หวานหรือเค็ม, 3–5 เยน) และยูเทียว — มื้อเช้าท้องถิ่นครบถ้วนในราคาไม่ถึง 15 เยน

ร้านขายของหวาน

เค้กดอกโอสมันทัส ลูกข้าวเหนียวในน้ำซุปไวน์ (10–15 เยน) และก้อนข้าวเหนียวสีเขียวตามฤดูกาล (qingtuan) ในฤดูใบไม้ผลิ — ร้านขายของว่างในเมืองเก่าจะเปลี่ยนเมนูตามฤดูกาล

กินได้ที่ไหน

ถนนรอบสวนยูหยวนและตลาดวัดเทพเจ้าเมืองเป็นศูนย์รวมของร้านคลาสสิก — แม้จะเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว แต่ร้านเกี๊ยวชื่อดังในบริเวณนี้ก็มีลูกค้าต่อแถวรอซื้ออย่างคุ้มค่า ตลาดสดในละแวกใกล้เคียง (ทุกเขตมีอย่างน้อยหนึ่งแห่ง) เป็นจุดศูนย์กลางของร้านขายอาหารเช้าที่ราคาถูกที่สุดและสะท้อนความเป็นท้องถิ่นมากที่สุด ถนนสายรองในเขตสัมปทานฝรั่งเศสผสมผสานระหว่างร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่กับร้านเบเกอรี่ใหม่ ส่วนแผงขายอาหารกลางคืนรอบถนน Shouning และบริเวณประตูมหาวิทยาลัยมีอาหารเสียบไม้สำหรับมื้อดึกและกุ้งเครย์ฟิชตามฤดูกาล

เคล็ดลับการรับประทานอาหาร

มื้อเช้าคือช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารริมทางในเซี่ยงไฮ้ — ก่อนเวลา 9.30 น. หลายร้านก็ขายหมดแล้ว แถวที่ยาวคือตัวชี้วัดคุณภาพ ทุกอย่างใช้การชำระเงินผ่าน QR Code (Alipay/WeChat); ควรพกเงินสดจำนวนน้อยไว้เป็นสำรอง ผู้กินมังสวิรัติสามารถเลือกทานแพนเค้กต้นหอม, เปาซีกุ้งผัก และบะหมี่งา — โดยบอกว่า “wo chi su” (ฉันกินมังสวิรัติ)