คู่มือท่องเที่ยวกรุงปักกิ่ง
อาหารริมทางที่ดีที่สุดในปักกิ่ง: กินอะไรและกินที่ไหน
อาหารริมทางที่ห้ามพลาดในกรุงปักกิ่ง ได้แก่ เจี้ยนปิง (เครปอาหารเช้าแบบคาว ราคา 8–15 หยวน), 串เนื้อแกะ (3–6 หยวนต่อชิ้น), ทังหูหลู่ (ลูกฮาวธอร์นเคลือบน้ำตาล ราคา 5–10 หยวน) และเกี๊ยวนึ่ง (10–15 หยวนต่อตะกร้า) คุณสามารถหาซื้ออาหารเหล่านี้ได้ในฮูตองรอบๆ กู่หลัวและหู่ไห่ ที่ตลาดเช้า และตามถนนกุ้ยเจี๋ย (ถนนผี) ในตอนกลางคืน
อาหารที่ควรลอง
เจี้ยนปิง (煎饼)
อาหารเช้าของแชมป์ในกรุงปักกิ่ง: แครปถั่วเขียวที่ทำตามสั่งบนกระทะกลม ทาด้วยไข่ พริก และซอสถั่ว แล้วพับห่อรอบแครกเกอร์กรอบ ราคา 8–15 หยวน จากรถเข็นขายอาหารเช้า — มาร่วมต่อแถวกับคนท้องถิ่นเลย เพราะคิวเคลื่อนที่เร็วมาก
เนื้อแกะเสียบไม้ (羊肉串)
ย่างด้วยถ่านไม้ โรยด้วยผงยี่หร่าและพริก ราคา ¥3–6 ต่อไม้ ชิ้นที่ดีที่สุดมาจากผู้ย่างชาวอุยกูร์และฮุย ควันยามเย็นเป็นสัญญาณบ่งชี้จุดขายดีรอบๆ ฮูตงและกุ้ยเจี๋ย
ตังหูหลู (糖葫芦)
ผลฮอว์ธอร์นที่เคลือบด้วยน้ำตาลแข็งบนไม้เสียบ — ของว่างฤดูหนาวแบบดั้งเดิมของกรุงปักกิ่ง ราคา 5–10 หยวน ลองมองหาไม้เสียบสีแดงใสๆ ใกล้สวนสาธารณะและงานวัด
เกี๊ยวและขนมปัง
เกี๊ยวและเปาซือ (10–15 หยวน) จากร้านเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ตามตรอกซอกซอย; ครอบครัวเดียวกันนี้มักขายโจ๊กและนมถั่วเหลืองด้วย ทำให้ได้อาหารเช้าครบชุดในราคาไม่ถึง 20 หยวน
Zhajiangmian (炸酱面)
บะหมี่ตัดมือกับเนื้อหมูผัดเต้าเจี้ยวและผักหั่นฝอย — โดยปกติเป็นเมนูของร้านอาหาร แต่ร้านเล็กๆ แบบครอบครัวก็ขายในราคาตามท้องถนน ¥20–35
เป็ดย่างแบบริมถนน
ซูเปอร์มาร์เก็ตและช่องขายอาหารนำกลับบ้านขายแซนด์วิชเป็ดสไลซ์และซุปกระดูกเป็ดในราคาที่ถูกกว่าร้านอาหารมาก — เพียง ¥30–50 ก็ลิ้มลองอาหารสัญลักษณ์ของกรุงปักกิ่งได้แล้ว
กินที่ไหนดี
ฮูตองรอบๆ กูโลวและโฮ่วไห่เป็นแหล่งหาของกินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด: ควันจากเตาย่าง หน้าต่างร้านก๋วยเตี๋ยว และรถเข็นขายของหวานเรียงรายตามตรอกซอกซอยในยามค่ำคืน ส่วนกู่เจี๋ย (ถนนผี) ในเขตตงเฉิงเป็นย่านบันเทิงยามดึก — มีร้านอาหารและแผงลอยนับร้อยที่เปิดบริการจนถึงตีหนึ่ง มีชื่อเสียงเรื่องกุ้งเครย์ฟิชเผ็ดในฤดูร้อน ตลาดเช้า (เกือบทุกย่านมีตลาดเช้า) เป็นที่ที่เจี้ยนปิง เปาซือ และผลไม้สดมีราคาถูกที่สุด ถนนวังฝู่จิง (Wangfujing Snack Street) เป็นถนนที่โด่งดัง แต่ราคาสูงและร้านส่วนใหญ่ตั้งขึ้นเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว — เดินเล่นเพื่อชมบรรยากาศ แต่ไปกินที่อื่นดีกว่า
เคล็ดลับการรับประทานอาหาร
เลือกแผงขายที่มีคนต่อแถวและขายเร็ว — ความร้อนและความเร็วคือเพื่อนของคุณด้านความปลอดภัยอาหาร การชำระเงินทำผ่าน QR code (Alipay/WeChat) หรือเงินสดเท่านั้น; การใช้บัตรเครดิตหรือบัตรเดบิตไม่มีประโยชน์ในย่านถนนทั่วไป ช่วงเช้าเป็นเวลาของเจี้ยนบิงและเปาซือ ส่วนอาหารเย็นคืออาหารเสียบไม้และกุ้งเครย์ฟิช ในฤดูหนาว เวลาขายของว่างจะเริ่มเร็วขึ้น — จนถึงเวลา 22.00 น. รถเข็นหลายคันก็ปิดร้านแล้ว
นอกจากนี้ยังในจีนด้วย
อาหารริมทางในปักกิ่ง — คำถามที่พบบ่อย
อาหารริมทางในกรุงปักกิ่งปลอดภัยที่จะกินได้หรือไม่?
โดยทั่วไปแล้วใช่ครับ หากคุณทำตามแบบคนท้องถิ่น: เลือกแผงขายอาหารที่มีลูกค้ามาใช้บริการมากและขายหมดเร็ว ซึ่งอาหารถูกปรุงตามสั่งด้วยไฟแรง หลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง และดื่มน้ำจากขวดหรือน้ำต้มเท่านั้น
อาหารริมทางในปักกิ่งราคาเท่าไร?
ราคาถูกมาก: จีอันบิง 8–15 หยวน, ไม้เสียบเนื้อแกะ 3–6 หยวนต่อไม้, เกี๊ยว 10–15 หยวนต่อถาดนึ่ง, ตังหูหลู่ 5–10 หยวน. มื้อเย็นแบบอาหารริมทางพร้อมเบียร์หนึ่งขวด มักไม่เกิน 50 หยวน (~10 ดอลลาร์ออสเตรเลีย) ต่อคน
ตรวจสอบและอัปเดตครั้งสุดท้าย: โดยทีมบรรณาธิการ AmazingAsia ดูนโยบายการบรรณาธิการของเรา