Món ăn đường phố ngon nhất ở Kyoto: Ăn ở đâu và ăn gì

Ẩm thực ở Kyoto: Những điều bạn cần biết

Ẩm thực Kyoto có nét riêng biệt so với phần còn lại của Nhật Bản — tinh tế, theo mùa và mang đậm bản sắc truyền thống Phật giáo. Bữa tiệc nhiều món kaiseki ra đời tại đây, nhưng cũng chính nơi đây đã chứng kiến sự ra đời của các món tráng miệng matcha, đậu hũ chùa yudofu và những dãy phố ẩm thực tại Chợ Nishiki.

Những món ăn nhất định phải thử ở Kyoto

Những địa điểm ẩm thực tuyệt vời nhất ở Kyoto

1. Chợ Nishiki · Khu trung tâm

   Ẩm thực: Đồ ăn đường phố tại chợ · Giá dự kiến: 1.500 yên

   Món không thể bỏ qua: Tako tamago (xiên bạch tuộc trứng) và yuba tươi

   Đường Nishikikoji, Quận Nakagyo, Kyoto

2. Katsukura · Ga Kyoto

   Món ăn: Tonkatsu · Giá khoảng: 1.800 yên

   Món không thể bỏ qua: Set tonkatsu với hạt mè tự xay

   Tầng 11, Tòa nhà Ga Kyoto, Kyoto

3. Gion Karyo · Gion

   Ẩm thực: Kaiseki · Giá dự kiến: 15.000 yên

   Món không thể bỏ qua: Thực đơn omakase theo mùa tại quầy

   570-150 Gionmachi Minamigawa, Kyoto

Những món ăn khác đáng để khám phá

Yudofu

Món ăn chùa ở Kyoto: đậu hũ hầm trong nước dùng rong biển ngay tại bàn, một đặc sản ở khu vực Nanzenji, nơi đây từng là món ăn của các nhà sư. Giá các suất ăn dao động từ 2.000–3.000 yên — đơn giản, tinh tế và hoàn toàn khác biệt so với đậu hũ bán ở siêu thị.

Không có gì đâu

Ẩm thực gia đình Kyoto: những đĩa nhỏ rau củ theo mùa, các món hầm và dưa muối, được thưởng thức tại những quán ăn nhỏ ấm cúng có quầy bar. Giá từ 2.000–3.500 yên kèm một đồ uống. Đây chính là những món ăn thực sự của người dân Kyoto.

Mọi thứ đều có matcha

Kem mềm, parfaits, warabi mochi và trà cấp lễ nghi — các set tráng miệng có giá từ 800 đến 1.500 yên. Uji, cách đó 20 phút đi tàu về phía nam, là thủ phủ của trà và là điểm đến lý tưởng cho một chuyến tham quan nửa ngày để thưởng thức trà ngay tại nguồn.

Đàn hạc ngón tay

Món ngọt đặc trưng của thành phố: bánh bột gạo thơm mùi quế, có loại nguyên vị hoặc nhân đậu đỏ. Giá từ 300–500 yên một hộp tại mọi khu bán đồ lưu niệm — loại bánh tươi (nama) ngon hơn hẳn loại nướng.

Mì ramen Kyoto

Nước dùng gà và heo đậm đà, sánh hơn so với ở Tokyo. Các quán xung quanh Ichijoji ở phía bắc là khu phố dành cho những người sành ăn; một bát có giá từ 900 đến 1.200 yên.

Ăn ở đâu

Chợ Nishiki: “bếp của Kyoto” có mái che dài 400 mét — xiên nướng 300–600 yên, tamagoyaki xiên que, bánh rán đậu nành, thử các loại dưa muối. Hãy đến vào khoảng 10–11 giờ sáng trước khi các đoàn du lịch đổ về. Pontocho và Kiyamachi: những con hẻm ẩm thực dọc sông Kamo, từ quầy yakitori đến nhà hàng kaiseki ven sông với sân thượng mùa hè (kawadoko, tháng 5–tháng 9). Fushimi: khu phố rượu sake — các buổi thử rượu tại nhà máy và các quán bar kappa giữa các kênh rạch; kết hợp tham quan cùng đền Fushimi Inari. Phố ramen tại ga: Tầng trên của Ga Kyoto tập trung các quán ramen nổi tiếng dưới một mái nhà — không cần phải đoán mò, tất cả các hàng đợi đều ngắn vào giờ ăn trưa.

Món Kaiseki mà không lo hóa đơn “sốc”

Bữa ăn kaiseki nhiều món là đỉnh cao ẩm thực của Kyoto (từ 8.000–20.000 yên trở lên vào bữa tối), nhưng chính những nhà hàng này lại phục vụ bữa trưa với giá chỉ bằng một nửa — thực đơn trưa tiêu chuẩn thường có giá từ 4.000–6.000 yên. Hãy đặt chỗ trước một hoặc hai ngày tại các nhà hàng nổi tiếng; nhân viên lễ tân khách sạn và các nền tảng đặt chỗ trực tuyến sẽ giúp bạn giải quyết rào cản ngôn ngữ.

Một ngày ẩm thực hoàn hảo tại Kyoto

Buổi sáng: cà phê và bánh mì nướng tại một quán cà phê kiểu cũ (kissaten), 600 yên. Cuối buổi sáng tại Chợ Nishiki: xiên tamagoyaki, bánh rán đậu nành, thử các loại dưa muối, 1.200 yên. Bữa trưa: yudofu gần Nanzenji hoặc một suất obanzai, 1.500–2.500 yên. Chiều: trà matcha và wagashi theo mùa tại một quán trà, 1.000 yên. Tối: yakitori ở hẻm Pontocho, 2.500 yên kèm đồ uống. Món ăn khuya: Mì ramen Kyoto gần ga của bạn, 1.000 yên. Tổng cộng khoảng 8.000 yên (~80 đô la Úc) — Trải nghiệm trọn vẹn Kyoto trong một ngày, không cần đặt chỗ trước cho đến buổi tối.

Lưu ý về chế độ ăn uống

Kyoto là thành phố dễ dàng nhất tại Nhật Bản cho những người ăn chay ở phân khúc cao cấp (ẩm thực chùa shojin ryori, một số nhà hàng gần các ngôi chùa lớn, 2.500–5.000 yên) nhưng lại là một trong những nơi khó khăn nhất ở mức bình dân — nước dùng dashi và cá bonito có mặt khắp nơi. Yudofu là món đậu hũ, nhưng nước dùng ở các nhà hàng chùa được nấu từ rong biển, còn ở những nơi khác thì từ cá: hãy hỏi trước. Các nhà hàng được chứng nhận Halal đã mọc lên xung quanh ga và khu Gion; cũng có các lựa chọn wagyu và ramen được chứng nhận — hãy tìm các nhãn dán trên cửa sổ.