Món ăn đường phố ngon nhất ở Thượng Hải: Ăn gì và ăn ở đâu

Những món ăn bạn nên thử

Shengjianbao (生煎包)

“Vua bữa sáng” của Thượng Hải: bánh bao thịt heo chiên giòn ở đáy, hấp mềm xốp ở trên, chứa đầy một muỗng nước dùng nóng hổi. Giá từ 10–16 nhân dân tệ cho bốn chiếc. Hãy cắn một góc, nhấp một ngụm nước dùng, rồi mới ăn — những người lần đầu thử nếu cắn quá mạnh sẽ làm nước dùng văng ra.

Bánh bao nhỏ hấp

Món bánh bao súp nổi tiếng: vỏ mỏng, gấp nếp, hấp trong giỏ tre. Giá từ 20–40 ¥ một giỏ tại các quầy hàng bình dân; chấm với giấm đen và gừng. Khu chợ Yuyuan là điểm đến truyền thống — hãy chuẩn bị tinh thần xếp hàng tại các quầy hàng nổi tiếng.

Bánh xèo hành lá

Bánh hành lá chiên giòn, được ép ngay khi khách gọi, giá 6–12 yên. Những chiếc bánh ngon nhất có viền giòn rụm và phần bên trong dai dai, được bán tại các quầy hàng chỉ có một cửa sổ với hàng người xếp hàng không bao giờ dứt.

Mì trộn dầu hành lá (葱油拌面)

Kiệt tác ẩm thực theo phong cách tối giản của Thượng Hải: mì xào với dầu hành lá caramel và nước tương, giá từ 15–25 ¥ tại các quầy mì. Thêm một miếng sườn heo chiên lên trên để có bữa trưa cổ điển.

Cifan và các món ăn kèm cho bữa sáng

Các quầy hàng buổi sáng bán cifan (cơm nếp cuộn quanh que bột chiên, 6–10 yên), sữa đậu nành (ngọt hoặc mặn, 3–5 yên) và youtiao — một bữa sáng địa phương đầy đủ với giá dưới 15 yên.

Quầy bán đồ tráng miệng

Bánh hoa quế, bánh gạo ngọt trong canh rượu (10–15 ¥) và bánh qingtuan (bánh bao xanh) theo mùa vào mùa xuân — các quầy đồ ăn vặt ở khu phố cổ thay đổi thực đơn theo mùa.

Ăn ở đâu

Các con phố xung quanh Vườn Yuyuan và khu chợ Đền Thành Hoàng tập trung những địa điểm kinh điển — dù khá đông khách du lịch, nhưng các quán bánh bao nổi tiếng ở đây xứng đáng với những hàng người xếp hàng chờ đợi. Các chợ ướt trong khu dân cư (mỗi quận đều có một chợ) là nơi tập trung những quầy ăn sáng rẻ nhất và mang đậm chất địa phương. Các con hẻm trong Khu Phố Pháp xen kẽ giữa những quán mì truyền thống và tiệm bánh mới mở, còn các quầy hàng đêm quanh đường Shouning và cổng các trường đại học phục vụ các món xiên nướng khuya và tôm càng theo mùa.

Mẹo ăn uống

Bữa sáng là thời điểm tuyệt vời nhất để thưởng thức ẩm thực đường phố ở Thượng Hải — đến 9h30 sáng, nhiều quầy hàng đã bán hết hàng. Hàng người xếp hàng chính là thước đo chất lượng. Mọi giao dịch đều thanh toán qua mã QR (Alipay/WeChat); hãy mang theo một ít tiền mặt dự phòng. Người ăn chay có thể thưởng thức bánh hành lá, bánh bao chay và mì vừng — hãy nói “wo chi su” (tôi ăn chay).