Makanan Jalanan Terbaik di Osaka: Di Mana & Apa yang Harus Dicoba

Bersantap di Osaka: hal-hal yang perlu Anda ketahui

Osaka adalah tempat kelahiran konamon — hidangan penghangat hati berbahan dasar tepung — dan kota ini menganggapnya sangat serius. Takoyaki (bola gurita), okonomiyaki (panekuk gurih), dan kushikatsu (sate goreng) bukanlah sekadar camilan di sini; ketiganya merupakan bagian dari identitas kota, yang paling nikmat dinikmati sambil berdiri di bawah cahaya neon.

Hidangan yang wajib dicoba di Osaka

Tempat-tempat kuliner terbaik di Osaka

1. Mizuno · Dotonbori

   Masakan: Okonomiyaki · Perkiraan harga: ¥1.500

   Harus dicoba: Yamaimo-yaki dengan daging babi

   1-4-15 Dotonbori, Distrik Chuo, Osaka

2. Kushikatsu Daruma Honten · Shinsekai

   Masakan: Kushikatsu · Perkiraan harga: ¥2.000

   Harus dicoba: Paket tusuk sate campuran

   2-3-9 Ebisuhigashi, Distrik Naniwa, Osaka

3. Pasar Kuromon Ichiba · Nipponbashi

   Masakan: Hidangan laut pasar · Perkiraan harga: ¥2.000

   Harus dicoba: Kerang panggang dan uni

   2-3-2 Nipponbashi, Distrik Chuo, Osaka

Masakan lain yang patut dicoba

Aku akan makan

Makanan khas Osaka: bola-bola adonan gurita yang diolesi saus, mayones, dan serutan bonito yang melayang-layang, seharga ¥400–600 untuk delapan buah. Yang terbaik disajikan dalam keadaan sangat panas dari wajan besi cor dengan antrean panjang — antrean itu sendiri sudah menjadi bukti kualitasnya.

Pancake Jepang

Pancake kubis gurih, dipanggang di depan Anda atau bisa Anda masak sendiri di atas teppan di meja: dengan isian daging babi, cumi-cumi, atau moderna-yaki yang berisi mie, seharga ¥700–1.200. Gaya Osaka mencampurkan semua bahan ke dalam adonan — sedangkan gaya Hiroshima menumpuknya berlapis-lapis; penduduk setempat akan membela gaya masing-masing sampai mati.

Kushikatsu

Hidangan andalan Shinsekai: tusuk sate berisi daging, sayuran, dan keju, yang dilapisi tepung roti, digoreng, dan dicelupkan ke dalam saus bersama — ¥100–200 per tusuk. Satu-satunya aturan, yang tertera di setiap dinding: dilarang mencelupkan dua kali. Celupkan sekali, dan ikuti saja.

Udon kitsune dan ikayaki

Tahu goreng manis di atas mie udon tebal dengan kuah dashi yang ringan (¥400–600) — Osaka mengklaim hidangan ini sebagai miliknya — serta ikayaki, pancake cumi yang dipadatkan dan dilapisi saus kedelai, yang dijual di lantai bawah tanah pusat perbelanjaan dan kios-kios pasar.

Konbini dan bar berdiri

Ayam goreng dari konbini di Osaka memang layak disebut camilan, dan bar berdiri (tachinomi) di sekitar Tenma dan Kyobashi menyajikan oden dan sashimi dengan harga yang terjangkau — ¥1.500–2.500 termasuk minuman.

Di mana bisa mencicipinya

Dotonbori: ngarai neon — memang ramai turis, tapi kedai takoyaki dan kepiting legendarisnya memang pantas mendapat reputasi; datanglah saat lapar, cicipi sedikit-sedikit, lalu lanjutkan perjalanan. Kuromon Ichiba: pasar — kerang panggang, sate tuna, dan buah-buahan mulai pukul 08.00; waktu terbaik pukul 09.00–11.00 sebelum kerumunan wisatawan bus datang. Shinsekai: jalanan bergaya retro di bawah Menara Tsutenkaku untuk menikmati kushikatsu dan bir murah. Jan Jan Yokocho: gang tertutup di Shinsekai yang dipenuhi dengan konter makan berdiri. Tenma: labirin tempat hiburan malam bagi penduduk lokal, hanya satu perhentian dari Stasiun Osaka — tempat makan dengan nilai terbaik di kota ini.

Budaya Kuidaore

Motto Osaka — kuidaore, “makan sampai bangkrut” — adalah identitas kota, bukan sekadar slogan. Harga porsi disesuaikan untuk dinikmati sedikit demi sedikit: pesan porsi kecil, pesan sesering mungkin, dan nilai sebuah kios dari antreannya, bukan dari menu berbahasa Inggrisnya (kebanyakan tidak punya; menunjuk saja sudah cukup di mana-mana). Uang tunai masih dominan di kios-kios pasar dan warung-warung tua; kartu kredit dan kartu IC dapat digunakan di kawasan-kawasan yang dipenuhi lampu neon.

Hari yang sempurna untuk menikmati kuliner di Osaka

Pagi hari di Pasar Kuromon: kerang panggang, sate tuna, buah — ¥1.200. Siang hari: kitsune udon sambil berdiri, ¥500. Sore hari: takoyaki dari warung di Dotonbori, dimakan di jembatan, ¥500. Malam hari di Shinsekai: selusin kushikatsu dan bir, ¥2.000. Malam hari: okonomiyaki dibagi dua, masing-masing ¥1.000. Sekitar ¥5.200 (~AU$52) untuk hidangan terbaik Osaka — hari dengan makanan lezat termurah di Jepang, dan tidak perlu reservasi di mana pun.

Catatan mengenai pola makan

Para vegetarian menghadapi masalah dashi yang biasa, yang di sini semakin rumit: adonan takoyaki, saus okonomiyaki, dan kushikatsu semuanya menggunakan kaldu ikan atau daging babi. Pilihan yang dapat diandalkan: okonomiyaki sayuran (mintalah tanpa kaldu ikan), gerai tahu dan sayuran di Kuromon, serta restoran shojin ryori yang terhubung dengan kuil-kuil besar. Pilihan bersertifikat halal telah berkembang pesat di Namba dan sekitar Stasiun Osaka — restoran ramen, yakiniku, dan wagyu yang menampilkan sertifikat di jendela.