상하이 최고의 길거리 음식: 무엇을, 어디서 먹을까

꼭 맛봐야 할 요리들

셩젠바오 (生煎包)

상하이의 아침 식사 왕: 밑면은 바삭하게 튀겨지고 윗면은 폭신하게 쪄낸 돼지고기 만두로, 한 숟가락 가득 뜨거운 국물이 들어 있다. 4개에 10~16위안. 모서리를 한 입 베어 물고 국물을 한 모금 마신 다음 먹어야 한다. 처음 먹는 사람이 무턱대고 베어 물면 국물이 튀기 마련이다.

작은 찐 만두

유명한 수프 만두: 얇은 피에 주름을 잡은 모양으로, 대나무 찜통에 쪄낸 만두다. 소박한 카운터에서는 찜통 하나당 20~40위안에 판매되며, 생강을 곁들인 흑식초에 찍어 먹는다. 유원(Yuyuan) 시장 일대는 이 만두를 맛보기에 가장 대표적인 장소로, 유명한 노점 앞에는 줄이 길게 늘어설 것으로 예상된다.

파기름 부침개

주문 즉시 갓 구워낸 바삭바삭한 부추전, 6~12엔. 가장 맛있는 부추전은 가장자리는 바삭하고 속은 쫄깃한데, 항상 줄이 길게 늘어선 작은 창구 하나만 있는 가게에서 판매한다.

파기름 비빔면 (葱油拌面)

상하이의 미니멀리즘 걸작: 캐러멜화된 파 기름과 간장에 버무린 국수. 국수 전문점에서 15~25위안에 판매된다. 위에 튀긴 돼지고기 커틀릿을 얹으면 정통 점심 메뉴가 완성된다.

시판 및 아침 식사용 스프레드

아침 노점에서는 치판(튀긴 반죽 막대기에 찹쌀을 말아 만든 음식, 6~10위안), 두유(단맛 또는 짭짤한 맛, 3~5위안), 유티아오 등을 팔며, 15위안도 안 되는 가격으로 현지식 아침 식사를 든든히 즐길 수 있다.

디저트 노점

오스만투스 케이크, 술 국물에 담근 찹쌀 경단(10~15엔), 그리고 봄철에 나오는 제철 청단(qingtuan) 등 — 구시가지의 간식 가게들은 계절에 따라 메뉴를 바꿔가며 판매합니다.

어디서 먹을 수 있을까

유원원(Yuyuan Garden)과 도시신사(City God Temple) 바자르 주변 골목길에는 대표적인 맛집들이 밀집해 있습니다. 관광객들이 많이 찾는 곳이지만, 그곳의 유명한 만두 가게들 앞에는 줄이 길게 늘어설 만큼 그 명성이 실로 대단합니다. 동네 재래시장(모든 구에 하나씩 있다)에는 가장 저렴하고 현지적인 아침 식사 가게들이 자리 잡고 있다. 프랑스 조계지 골목길에는 오래된 국수집과 새로운 베이커리가 어우러져 있으며, 쇼닝로와 대학 정문 주변의 야시장에서는 심야에 꼬치구이와 제철 가재를 맛볼 수 있다.

식사 요령

아침 식사 시간은 상하이에서 길거리 음식을 즐기기에 가장 좋은 시간대입니다. 오전 9시 30분이 되면 많은 노점에서 음식이 매진되곤 합니다. 줄이 길다는 것은 음식의 품질이 좋다는 증거입니다. 모든 결제는 QR 코드(알리페이/위챗)로 이루어지므로, 만약을 대비해 소액의 현금을 챙겨두세요. 채식주의자라면 파전, 채소 바오자, 참깨 국수를 추천합니다. 이때 “wo chi su(저는 채식합니다)”라고 말씀하세요.